近日，《哪吒之魔童闹海》登顶全球影史单一阛阓票房榜，哪吒成为当仁不让的春节“顶流”。据说中，哪吒被太乙真东谈主以莲藕重塑肉身；电影中，太乙真东谈主“抓”哪吒时用的是藕粉。四肢“哪吒邻近”的莲藕是生津活血的佳品，具有极高的食用、药用价值。藕粉如何选拔，莲藕是生吃依然煮熟更好，哪些东谈主群不提议食用莲藕，莲藕如何贮藏？聚焦大家怜惜热门，记者采访了干系行家。

这是2月6日在沈阳一家影院拍摄的《哪吒之魔童闹海》海报。新华社记者李钢 摄

莲藕热量很低，不仅饱腹感强，还能促进胃肠蠕动以及谢却便秘。大家常吃的藕粉，是从莲藕中提真金不怕火出来的纯淀粉，在温热水冲调搅动下会变成凝胶气象。沈阳市卫生健康作事中心健康教悔部主任中大夫李涵提醒，藕粉的主要因素是碳水化合物，其中大部分是淀粉，还有一部分是可溶性膳食纤维。“当今市面上销售的部分藕粉添加了果干和糖，糖尿病患者选购时要认真看食物因素表，最佳选纯藕粉。食用时宜适量，也可粗细搭配，与粗粮、全谷类、豆类等低升糖指数的食物统统吃，不错更好地罢休血糖水平。”李涵说。

莲藕既不错炖汤，也不错凉拌，是生吃依然煮熟更好呢？大连医科大学附属第一病院养分科主任大夫丁文军示意，莲藕煮熟后寒凉性松开，转为温性，能滋阴养胃、益血补心、补虚生肌，顺应脾胃功能朽迈者食用；莲藕生食可清热润肺、健脾开胃、生津止渴，适用于热病烦渴、自满、酒醉等症状，对伤风发烧咳嗽、支气管炎、肺结核等疾病诊疗有利。“不外，生藕性凉，脾胃虚寒、易泻肚的东谈主群，还有产妇和恰巧经期的女性，不提议吃。”丁文军说。

活命中，东谈主们庸碌发现，买来的莲藕要是贮藏欠妥容易褐变、硬度着落，口感变差。行家提醒，买来的莲藕要是只需要短时分贮藏，不错放在冷水中浸泡冷藏。如需永劫分贮藏，提议放在零下1摄氏度的要求下保存，这么能更好地看护莲藕外不雅品性和果肉硬度，也能降速莲藕褐变。（记者于也童、张博群）

【职守剪辑:施歌】kaiyun网址