中新社绍兴1月1日电 题：一笼包子蒸出百亿产业 老时间翻开新全国kaiyun网址

　　作家 项菁

　　“本年要卖出365000个小笼包！”2026年1月1日，在新西兰创业的23岁浙江绍兴嵊州小伙宓庄勇连线受访时，自信地共享了新年筹画，“新的一年，但愿我方的时间越来越好，交易也跟小笼包相通，百废俱兴。”

　　就在一个多月前，刚毕业不久的宓庄勇在家东说念主的复旧下，将嵊州小笼包门店开到了新西兰。趁着新年之际，他在店内推出团圆套餐，“好评如潮”。

2025年12月30日，在浙江嵊州一小吃门店内，嵊州小笼包簇新出炉。项菁 　摄

　　小笼包，是中国东说念主餐桌上再庸碌不外的好吃。嵊州小笼包接收老面发酵，以十八说念褶的持制工艺著名，是“中国小吃文假名城”嵊州的传统特质小吃。当蒸笼掀开，白白胖胖的小笼包冒着热气，一口下去，松软又劲说念。

　　为答允更多门客需求，近些年，速冻小笼包繁茂兴起。现在，嵊州已汲引领有SC认证(食物分娩许可证)的小吃企业72家。不外，速冻小笼包工场不绝扩容，专科制作手段东说念主才的紧缺问题随之露出。

　　为解穷苦，往日一年，嵊州开展小笼包“万东说念主大培训”，涵盖表面常识和实施手段，81个培训点联动发力，迷惑了超万名对小笼包行业感意思意思的巨匠参与。凭借指尖功夫，20名选手入围嵊州小笼包手段比武大赛总决赛。在近日举行的总决赛上，当地10家小笼包工场还进取述选手抛出橄榄枝。

2025年12月，在浙江嵊州，面点师父章海英投入嵊州小笼包手段比武大赛总决赛。项菁 　摄

　　参赛的51岁面点师父章海英等于其中kaiyun网址一位。章海英作念嵊州小笼包30年，培养了上百个门徒。在她看来，时间东说念主是嵊州小笼包产业发展的重要。她受访时称，我方的新年愿望很浮浅，“要带出更多门徒，共同把老时间传承好，把小笼包行状作念大作念强。”

　　在中国，嵊州小笼包从业者已超10万东说念主。频年来，嵊州加速构建小吃全产业链体系，如针对小笼包，当地驱动“嵊小笼1001店”创业提拔技俩，配套赐与“手段晋升补贴”“创业担保贷款”等计策复旧，为有志者创业添砖加瓦。

　　从飘香中国寻常巷陌，到好吃“蒸”出洋门，一笼笼繁荣兴旺的小笼包，翻开了富民增收的新全国。最新数据夸耀，嵊州小吃年产值已败坏200亿元(东说念主民币，下同)，其中，小笼包年产值进取160亿元。(完)